Notre outil d'immersion : le restaurant Les Quatre Jeudis

Pour que l'expérience soit une plongée dans un véritable laboratoire du travail, le projet social n'est pas présenté aux clients. Ils viennent, comme dans tout restaurant, pour le plaisir de la table et le contenu de l'assiette.

Cette identité distincte permet d'éviter toute stigmatisation et d'entrer en contact avec la réalité d'un véritable service. Ce choix contribue directement à la richesse du dispositif, en offrant une expérience mobilisante et valorisante.

Chaque matin, nous transformons en cuisine des produits bruts, bio et de saison pour proposer aux clients une cuisine 100% végétale et sans gluten. Une formule qui conquiert les clients du quartier et qui permet souvent de nombreuses découvertes pour les personnes accueillies. Nous mangeons ensemble, après chaque service, le plat concocté par tous.